凉拌海带丝有什么营养

海带丝的营养价值及功效

海带具有比较高的营养价值，被誉为“海上蔬菜”。在日本，豆腐配海带被认为是长生不老的妙药。据联合国卫生组织统计，日本妇女几乎不患乳腺癌，主要原因是食海带多。美国妇女患乳腺癌的多，主要原因是食海带少，食肉、奶多。另据有关专家统计，长年食用海带的老年人，患病率平均低5～8％，寿命平均提高4～8岁。

工具材料：

海带属于海藻的一类，它柔韧而长如带子，故得其名。

海带叶片似宽带，梢部渐窄，一般长2～4米，宽20～30厘米(在海底生长的

海带较小，长1～2米，宽15～20厘米)。

海带通体呈

橄榄褐色，干燥后变为深褐色、黑褐色，上附白色粉状物。

海带素有长寿菜、海上之蔬、含碘冠军的美誉，从营养价值来看，是一种保健长寿的食品。

步骤/方法

01

海带上常附着一层白霜似的白粉--甘露醇，它是一种贵重的药用物质。现代科学研究证明，甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用。

02

海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，减少血管硬化。因此，常吃海带能够预防心血管方面的疾病。

03

海带中的碘极为丰富，它是体内合成甲状腺素的主要原料，而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的。碘可以刺激垂体，使女性体内雌激素水平降低，恢复卵巢的正常机能，纠正内分泌失调，消除乳腺增生的隐患。

04

海带所含的胶质能促进体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生率。

05

海带中含有60%的岩藻多糖，是极好的食物纤维，糖尿病患者食用后，能延缓胃排空和食物通过小肠的时间，如此，即使在胰岛素分泌量减少的情况下，血糖含量也不会上升，而达到治疗糖尿病的目的。

06

海带中所含的昆布氨酸，是一种特殊氨基酸，它具有降低血压的功效，可预防高血压和脑溢血。

海带的营养价值和食用好处？

海带俗称“长寿菜”，是一种高营养的绿色海洋蔬菜。多吃海带有保健功效。下面我为您介绍海带的营养价值以及吃海带的好处。

海带的营养价值

1、海带含有丰富的碳水化合物，较少的蛋白质和脂肪。

2、海带与绿叶蔬菜相比，出含有丰富的维生素C以外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍甚至十几倍。

3、海带是一种富含碘很高的海藻，养殖海带一般含碘3%~5%，多的可达7%~10%。

4、新鲜的海带有95%是水，3%是膳食纤维﹐热量很低。

5、海带中还含有大量的甘露醇。

吃海带的好处

1、延缓衰老

海带富含钙元素与碘元素，有助于甲状腺素合成。这两种食物搭配，不仅能美容，还有延缓衰老的作用。

2、预防心脑血管病

海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，减少血管硬化。因此，常吃海带能够预防心血管方面的疾病。

3、祛痰

人们平常吃的海带，就有祛除“老痰”的作用。海带味咸，性寒，归肝、肾经，具有消痰软坚、利水消肿之功效。用于慢性支气管炎、哮喘治疗时，可做成海带糖浆或凉拌海带，坚持食用，“老痰”祛除则发病诱因消除，效果颇佳。

4、抑制肿瘤

热水提取物对于体外的人体KB癌细胞有明显的细胞毒作用，对S180肿瘤有明显的抑制作用，而且海带还富含抗癌明星—硒，具有防癌的作用。

5、护发

海带长得从外形上就像咱美女的长发，起护发的食物，可能你知道得很多，例如能令头发乌黑的黑芝麻，能令毛发生长的生姜，或者是能令头发闪亮的核桃等。但你知道食物护发的全能冠军是谁吗?它就是海带，营养专家认为，经常食用海带不但能补充身体的碘元素，而且对头发的生长、滋润、亮泽也都具有特殊功效。

海带中的碘极为丰富，它是体内合成甲状腺素的主要原料，而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的。

6、消除乳腺增生

近代研究发现海带可以辅助治疗乳腺增生。这是由于其中含有大量的碘，可以促使卵巢滤泡黄体化，从而降低体内雌激素水平，使内分泌失调得到调整，最终消除乳腺增生的隐患，达到预防乳腺增生的目的。

7、降压、降脂

科学家发现，海带是人类摄取钙、铁、碘的宝库。每100克海带中，含钙高达1177毫克，含铁150毫克，含碘240毫克，所以海带有重要的保健作用。

海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，调顺肠胃，促进胆固醇的排泄;海带淀粉硫酸酯为多糖类物质，具有降血脂功能;海带可减少放射性元素在肠内的吸收。

海带氨酸及钾盐、钙元素可降低人体对胆固醇的吸收，降低血压。

8、排毒减肥

凡是含有大量纤维的蔬菜，大多有减肥效果。因为丰富的纤维素可以促进肠道排泄，并吸附游离的脂质。海带的纤维丰富，并呈碱性，又增加了排毒功效。

代谢率代表着一个人新陈代谢的能力，代谢率很低的时候，较少的热量共给机体，其他的能量就会转化成脂肪积蓄在体内。吃海带可以增强人的代谢率，增强代谢机能，让精神更加充沛，身材更瘦。

海带含有大量的膳食纤维，可以增加肥胖者的饱腹感，而且海带脂肪含量非常低，热量小，是肥胖者减肥的食物。

海带的4种做法

一、辣炒海带丝

材料：海带丝，干辣椒，生抽，料酒，醋，盐，味精。

做法

1、将海带洗净，用清水泡两个小时左右。

2、将干辣椒剪成小段 ***按个人喜好 加多加少都可以***。

3、锅里放油，待油7成熟时，加入辣椒，炒出香味，加入海带翻炒，加料酒翻炒 闷一小会儿。

4、加生抽、醋***少量就好***翻炒，待海带差不多时，加入盐、味精翻炒，起锅就好了。小诀窍如果喜欢肉，可以再加些肉末在里面，肉末先在锅里炒熟，然后加料酒、加生抽 盐、鸡精炒熟，起锅备用。然后用以上步骤做海带，海带快好的时候加入炒好的肉末，混在一起即可。

二、凉拌海带丝

材料：干海带，大葱，盐，糖，醋，香油，蒜汁，辣椒油。

做法

1、干海带泡发洗净切丝，大葱切丝。

2、加盐、糖、醋、香油、蒜汁拌匀，加点辣椒油味道更赞，冷藏后食用口感更好!

三、凉拌海带

材料：海带，葱花，姜，蒜，剁辣椒，蠔油，盐，鸡精，香油，水。

做法

1.准备姜蒜末，葱花，剁辣椒;

2.海带整条清洗干净后卷起来切成细丝进开水里焯一下捞出滤干水;

3.将1倒入处理好的海带丝，撒盐，蠔油，鸡精，少许香油拌匀就OK了! 喜欢的朋友可以加醋和糖，随自己口味定吧～

四、海带排骨汤

材料：排骨 300克，海带 200克，姜 30克调料盐 1大匙。

做法

1、海带放入水中浸泡1 5分钟，捞出。

2、放入滚水中汆烫，捞出，沥干水分;姜洗净，去皮，切丝。

3、排骨洗净，切小块，放入滚水汆烫，去除血水，捞出，沥干。

4、锅中倒入6杯水，放入排骨用小火煮20分钟，加入海带及姜煮软，再加调味料调匀即可。

海带的选购方法

一、看是否有白霜

看干海带表面是否有白霜，有白霜的是好海带，没有的质量不好。白霜是植物碱风化后产生的甘露醇。它是有营养的。

二、看海带颜色

灰绿色且颜色自然的是好海带，翠绿色的不要挑选。

三、观察外观及质感

好海带叶片宽厚，浓绿色或紫中微黄，没有枯叶。捆绑着的干海带要仔细检查，选择没有泥沙的，没有霉变，干净整齐的。用手摸表面不粘的。

四、选择在正规大商场购买

正规大商场的海带质量比较有保障，选择标有“QS”标志的。这样的海带经过了严格审查，比较安全。

五、清洗

买回的海带用清水清洗，如洗后发现水有异常的颜色，应立即退换，不要食用。如没有异常，泡发后就可以烹饪美味的海带了。

凉拌海带丝热量高么

凉拌海带丝热量不高。

凉拌海带丝 (热量:41卡/100g)，1盘（小）凉拌海带丝(100.0克)含有热量41大卡，需要散步28.3分钟消耗完。

凉拌海带丝营养信息：

营养素含量(每100克)；

热量(大卡)40.54；

碳水化合物(克)3.77；

脂肪(克)2.60；

蛋白质(克)1.33；

纤维素(克)0.87；

海带的功效与作用是什么 吃海带有什么好处

不仅是我们国家流行吃海带，很多沿海国家也经常食用海带

这都源于海带具有丰富的营养，可以预防与治疗多种疾病

海带是一种营养价值较高的蔬菜，它的营养保健作用已受到许多科学工作者的重视

在日本用海带做的食品已风靡全国

如海带松，海带酱，海带糖，海带茶以及海带馒头、海带挂面、海带面包等

为什么海带如此受到人们的重视呢?原因在于它的营养价值对人体健康的重要意义

1

海带可以防治甲状腺机能障碍

海带含有大量的碘，每1000克海带中含碘5克左右

碘是人体甲状腺素的主要成分，如果人体长期缺碘就会破坏甲状腺的功能，从而导致甲状腺疾病

2

可以防治高血压和动脉硬化

如果人体缺碘，甲状腺分泌减弱就会使碳水化合物脂肪氧化不充分，在体内形成胆固醇和脂肪，导致人体发胖或动脉硬化

海带可以阻碍人体对胆固醇的吸收，起到降低胆固醇的作用

3

有增加血液和防止血液凝固的作用

海带中含有丰富的铁和维生素B12，两者都是造血的重要物质

并含有一种可降低血液粘性的物质，因此既能补血又能防止血液凝固

4

预防便秘促进排便作用

海带中含有可溶性膳食纤维藻胶，藻胶具有吸收水分使大便软化从而有促进排便的作用

5

可以防治癌症

海带含有丰富的钙，钙可防止血液酸化而有利于防止癌症的发生

6

海带含丰富的钾，钾有平衡钠摄量过多的作用

综上所述海带不愧称之“长寿菜”，要想健康长寿还是学常吃海带

海带加醋能吃吗？

醋泡海带，如果说时间不长的话，醋是可以喝的呀！

在做任何菜的时候，都是需要放一些醋的。但是用醋来泡海带食用的话，是可以降低自己的血压和血脂的。并且他的做法也是非常简单的，海带呢，里面的营养物质是非常高的，并且是有着一定的药用价值，它其中含有大量的典以及矿物质。海带的热量是非常低的，蛋白质含量也不算太高，矿物质是非常丰富的。

并且海带中还具有着降血压和降血脂的作用。可以提升人体的免疫能力和抗击肿瘤发生的功能，海带营养丰富。它其中含有的营养物质成分具有着特别好的降压作用，对预防一些白血病和骨头疼痛，这些病是有着一定的功效的，海带中的淀粉它是具有着降低体内血脂的作用，能够有效地预防动脉的硬化，并且还可以降低胆固醇，但是醋也有着一定的降脂和降血压的作用，他们两个合在一起做菜的话，效果是更加的好的，并且醋中还含有着很多的氨基酸。他们两个结合在一起，吃了之后对身体特别的好，非常的容易吸收它的营养成分。

今天就给大家简单的分享一下醋泡海带的制作方法，需要用到的食材有：海带，蒜，小辣椒、食用盐、和白糖。

1、首先，我们把海带在清水中清洗干净，然后切成细丝，把大蒜也清洗干净，切成末儿，

2、把切好的海带放入水中，将它煮开，煮熟之后捞出来控干水分，放入碗中，

3、加入适量的食用醋，然后再加入蒜末和小米辣段，再加入两勺食用盐和少许的白糖进行搅拌，搅拌均匀之后就可以吃了，

这就是简单的醋泡，海带就制作完成了，也挺清脆的，比较适合夏天吃的哦！