麻酱凉拌油麦菜的做法,麻汁油麦菜麻酱怎么调(麻汁油麦菜麻酱怎么调窍门)
椒麻酱配方
椒麻汁是制作各种椒麻菜的主要调料,椒麻味也是属于川菜中非常经典的口味,深受众多人的喜爱,那么制作椒麻汁需要准备的调料也非常多,下面我来分享一下非常正统的调料制作方法。
用料:色拉油5kg、朝天椒1kg、大红袍花椒500g、青花椒200g、大葱1500g、姜300g、香菜梗100g、党参50g、当归50g、草果5个、桂皮10g、香叶10g、陈皮10g、高汤15kg。
制作流程:
1、炒锅内倒入准备好的色拉油,烧到五成热; 2、依次放入准备好的大红袍花椒、朝天椒、青花椒,然后开中火炒出香味;
3、将准备好的陈皮、大葱、香莱梗、党参、姜、当归、香叶、草果、桂皮放入容器内,加入准备好的高汤,开大火烧开,在转小火慢熬两个小时关火;
4、静放3个小时沉淀,舀出下面的汤就是椒麻汁,上面的油就是椒麻油。
油麦菜凉拌怎么做
问题一:油麦菜凉拌怎么做好吃 1.油麦菜苔不用切,洗净。其它调料
2.锅内烧水,水开后放入油麦菜焯熟
3.焯熟后的油麦菜放凉开水里过凉
4.过凉后的油麦菜摆在盘里
5.切好蒜放碗里
6.锅里烧热油,浇在蒜上
7.蒜碗里放盐,加入少许生抽
8.加入切好的葱
9.加入一勺醋
10.料汁拌匀浇在油麦菜上
11.最后加上剁椒即可
问题二:凉拌油麦菜家常做法 油麦菜烫一下,拌上酱油、醋、辣椒油、香油、蒜和味精就可以吃了。
问题三:油麦菜拌粉条怎么做 原料: 油麦菜300克,蒜末20克。 辅料: 盐、味精各适量。 做法: 准备:油麦菜择洗干净,切成6_7厘米长的段。 快炒:油烧热,放入油麦菜,加入味精和盐,炒到油麦菜碧绿关火,放入蒜末。 Tips: 油麦菜炒软烂了不好吃,所以宁可欠点火也不能过火。这样做吃起来还可以。 tejb
问题四:凉拌油麦怎么做 1、油麦菜洗净后切段
2、锅中放清水烧开,将油麦菜焯水,捞出沥干摆盘
3、将辣椒油、醋、白糖、生抽、香油、盐、姜丝、蒜倒在油麦菜上
4、锅中烧油,下花椒炝锅后捞出
5、将花椒油淋在油麦菜上
6.在盘中拌一下,蒜香以及油麦菜的香味就会扑鼻而来
问题五:炝拌油麦菜怎么做,炝拌油麦菜的做法 做法如下:
主料:油麦菜 (一棵)
调料:蒜 (两瓣)、醋 (两汤勺)、生抽 (3/4汤勺)、绵白糖 (半汤勺)
步骤:
油麦菜洗净切段。
将蒜切末,再加入醋、生抽和糖调成料汁。
将料汁直接浇在油麦菜上拌匀即可。
问题六:麻酱生拌油麦菜的制作步骤 麻酱生拌油麦菜的食材用料有:
油麦菜 300克,
麻酱 50克,
蒜末 30克,
醋 10毫升,
糖 10克,
盐 5克,
香油 10毫升。
麻酱生拌油麦菜的制作步骤如下:
1.把油麦菜在盐水中浸泡清洗干净。
2.准备适量麻酱和蒜瓣儿。
3.把蒜拍烂再剁成碎末。
4.把麻酱先用凉水调稀,然后加入适量陈醋。
5.加入适量白糖。
6.加入适量盐。
7.加入少许味精。
8.滴入两滴香油。
9.将其搅拌均匀浇到油麦菜中搅拌。
10.把蒜末加入一起搅拌均匀。
11.装盘即可食用。
问题七:油麦菜怎么凉拌好吃 给你几种油麦菜的凉调做法,都很实用,自己做做试试吧。。。。。
凉拌油麦菜的做法一
凉菜配料:
油麦菜,辣椒油,醋,白糖,生抽,香油,盐,姜丝,葱丝,花椒。
凉菜做法:
1.油麦菜洗净后切段;
2.锅中放清水烧开,将油麦菜焯水,捞出沥干摆盘;
3.将辣椒油、醋、白糖、生抽、香油、盐、姜丝、葱丝倒在油麦菜上;
4.锅中烧油,下花椒炝锅后捞出;
5.将花椒油淋在油麦菜上即可。
凉拌油麦菜的做法二
凉菜材料:
油麦菜300G,葱、姜、蒜末、香菜末各适量,酱油2汤匙,芝麻酱1汤匙,辣椒油3汤匙,白糖1/3汤匙,白醋2汤匙,味精1/2勺,香油1/2汤匙,盐1汤匙,熟白芝麻1汤匙,冷开水3汤匙。
凉菜做法:
1.油麦菜洗净、切寸段;
2.将其它调料全部放一起搅匀,倒入油麦菜中;
3.带一次性手套拌匀就可以了。
凉拌油麦菜的做法三
凉菜材料:
油麦菜,蒜,醋,味极鲜,鸡精,盐。
凉菜做法;
1.油麦菜洗净控水,用手掰成段;
2.蒜切碎(蒜要多点),加醋(多点),味极鲜(少量),鸡精,盐少许(有蚝油放点最好,味道比较好),拌均待用;
3.热锅放油适量,熟油后,关火,马上放入上面准备好的调味料,爆香;
4.把油麦菜放入拌均,盛盘即可(因为锅还是热的,油麦菜放里边拌的话,就有点烫熟了,如果喜欢吃脆一点的,可以把菜放盘里拌均)。
菜品特点:
做法非常简单而且爽口好吃。
凉拌油麦菜的做法四
凉菜材料:
油麦菜(切段),蒜末,盐,味精,芝麻酱,香油。
凉菜做法:
1.将切好的油麦菜摆盘;
2.芝麻酱加盐、味精、蒜末、香油调和,做成酱汁;
3.把酱汁浇在油麦菜上即可。
凉拌油麦菜的做法五
凉菜材料:
油麦菜,豆瓣酱,麻汁酱。
凉菜做法:
1.油麦菜洗净,切段;
2.调汁:把豆瓣酱、麻汁酱取适量放碗里,再倒点水(凉开水),搅拌均匀成汁;
3.把调好的汁倒到油麦菜上,拌均匀,一道好吃又简单的凉拌油麦菜就做成了。
问题八:怎么做好吃,花生米拌油麦菜的家常做法 材料
1,香菜一把,花生米适量
2,油,盐,糖,醋,味精
做法
1,新鲜嫩香菜一小把,去除杂质洗净,用刚烧的开水烫一下,捞出后沥干水份切成小段
2,香菜里放入油(可以是菜油,也可以用芝麻油),盐,糖,少许醋,味精,花生米(我用的是自己炸的)拌匀即可,此乃下酒好菜!
另附油炸花生米步骤:
锅内放入适量油,升至七八成热,关成小火(这是炸花生米不会糊的关键),放入事先洗好沥干的生花生米,低温油炸至外表变深,也可以尝一下,熟了就可以,捞出自然晾凉即可,好吃的花生米就出炉啦!
问题九:油麦菜怎么做啊,用豆豉鱼做得那一种,好像是凉拌的。 1.把油麦菜,切成,6-8CM的段,豆豉鲮鱼切小块;拍一点几粒蒜和姜,
2.烧开水,下油麦菜,烫,15-20秒;
3.锅炒热,下少量油,下蒜姜,爆香。再再豆豉鲮鱼。油麦菜漏干龚,下锅一起炒,再适量的调下味,豆豉鲮鱼有点咸的,不要放太多盐了。
4.拼命吃。
问题十:生油麦菜和青辣椒凉拌怎么做 折叠制作材料
主料:青椒300克
调料:盐3克,味精2克,香油2克,酱油15克
折叠制作流程
1、将青椒去蒂、籽,洗净切成不规则的块;
2、青椒放入开水锅中焯透,捞出沥干水备用;
3、把沥干水的青椒在碗中用精盐腌制30分钟左右;
4、倒掉腌出的水,加入酱油、味精、香油,拌匀即可食用。
油麦菜怎么凉拌?
凉拌油麦菜做法分为四步。
1、准备食材:油麦菜、蒜、红椒、蚝油、味极鲜、油、盐。
2、将蚝油和味极鲜按1:1的比例混合而成调味料备用。
3、烧锅开水, 加入少许盐和几滴油,放入油麦菜进去焯,变色后马上捞出来沥干水分,将准备好的调味料倒入上面。
4、再摆放上蒜粒和红椒圈, 趁热浇上芝麻香油即可。
怎么调芝麻酱才好吃
芝麻酱怎么调?
在调芝麻酱的过程中,我们会发现,芝麻酱很难被稀释,因为它含有很多油脂,在搅拌的时候会感觉越搅拌越稠,这可怎么是好?别担心,我们下面就说说怎么稀释芝麻酱。
方法一:
1、取2勺芝麻酱,取之前就要先搅拌一下,因为芝麻酱放久了会有一些沉淀,表层都是油。
2、在取出的芝麻酱中放入少许的盐,顺时针搅拌,一边搅拌一边放水,注意加水一定要慢慢的加,更要注意瞬时间搅拌。
3、继续重复边搅拌边加水的步骤,一直到稀稠度满足我们的需求(如果芝麻酱汁刚好能够挂在筷子上,就表示差不多可以了)。
方法二:
同样是取2勺芝麻酱,然后放入少许香油,慢慢搅拌,这时候芝麻酱就会慢慢的被稀释了,这时候可以继续添香油或者是加入清水,边加边搅拌,芝麻酱也会越来越稀,一直到我们满意的稀稠度。
方法三:
同样取2勺芝麻酱,兑入温水,注意一定是温水,然后快速搅拌,边加边搅拌就可以了。
油麦菜的正确做法
油麦菜的正确做法?
推荐几道油麦菜的食谱
1、白灼油麦菜
做法:新鲜油麦菜1斤,花生油,海鲜酱油。把新鲜蔬菜清洗干净,沥干。把锅中的水烧开。将蔬菜放入,加入一勺花生油,搅拌均匀。把蔬菜捞起装盘,淋上海鲜酱油。
功效:适用于对减肥有需求的人群,用白灼的方式食用油麦菜不易破坏油麦菜的营养元素,能够起到一定的减肥、消食的功效。
2、蚝油油麦菜
做法:油麦菜,蚝油,油。油麦菜洗净在水里加些油,把油麦菜放入焯烫一下后过凉水,再控净水。锅内加底油,大火下油麦菜蚝油,翻匀即可。
功效:适用于咽喉患有炎症的人群,以此方法服用油麦菜有助于缓解咽喉炎症、稀释呼吸道分泌物。
3、凉拌油麦菜
做法:油麦菜,蒜泥,芝麻酱,盐,香油。油麦菜洗净、泡淡盐水中15~20分钟,捞出切段。加蒜泥、搅好的芝麻酱、盐、香油,拌匀。
功效:适合于睡眠质量不好、失眠、睡眠浅的人群,这道菜品对于镇定睡眠、提高睡眠质量有一定的作用。
4、麻汁油麦菜
做法:油麦菜洗净切成段。胡萝卜用刮皮器刮成薄片。碗里加适量芝麻酱,凉拌酱油,鸡精,熟的白芝麻,如果酱太干可加少许凉开水,香油拌匀。锅里倒入适量清水煮开,加适量盐,香油,放入油麦菜快速焯水捞起,过凉开水沥干水分备用。胡萝卜也放入沸水快速焯水捞出,过凉开水备用。将胡萝卜片展开,放上油菜,从一头卷起。卷好摆在盘中。调好的酱汁直接淋在油麦菜上即可
功效:适用于骨质疏松、缺钙的人群食用,油麦菜和麻汁一起食用能促进人体对钙质的吸收。
芝麻酱有几种吃法?
芝麻酱有种吃法:
1、芝麻酱面,食材:挂面,黄瓜,香菜,蒜末,老干妈。
2、芝麻酱淋油麦菜,食材:油麦菜,芝麻酱,香油,食盐,蚝油,辣椒油,白糖,温水。
3、芝麻酱冰淇淋,食材:300ML淡奶油,100g炼乳,三片奥利奥饼干,长康芝麻酱。
4、芝麻酱糖饼,食材:中筋面粉240g,温水130g,芝麻酱适量;红糖适量,香油少许,喜欢吃甜的就多放糖,喜欢麻酱多的就多刷麻酱。
5、黑芝麻酱热干面,食材:盐,生抽,白糖,黑胡椒粉,香油调味,黑芝麻酱。
6、包汤圆,食材:糯米粉,黑芝麻酱,南瓜,白糖,猪油。
7、火锅芝麻酱,食材:芝麻酱两勺(约10克),酱豆腐两块(豆腐乳),白糖,韭菜花,鸡精,辣椒油,胡椒粉,料酒,熟芝麻。
8、芝麻脆饼饼干,食材:蛋清2个,糖25g,玉米淀粉40g,白芝麻60g,色拉油35g,盐。